Le pure di patate sono un abbraccio in forma di piatto: morbide, vellutate, capaci di trasformare un semplice pasto in un momento di comfort. Senza burro, però, possono sembrare un’impresa, come se mancasse quel tocco…
I ravioli di ricotta siciliani sono un dolce che sembra uscito da una pasticceria di provincia, ma che in realtà nasce tra le mura di casa, con pochi gesti e un sapore che non delude mai. La ricotta di pecora, cremosa e…
La ricetta ricciola alla ligure è quella che mi salva quando il pesce fresco del mercato è troppo delicato per essere trattato con leggerezza. I tranci, dorati e croccanti , reggono il peso di un condimento che sa di…
Ci sono piatti che sembrano nati per essere condivisi intorno a un tavolo, e questa ricetta di ricotta con pomodorini fritti è proprio uno di quelli. Piccoli bocconi dorati, croccanti fuori e morbidi dentro, che si…
Il riso e i broccoli sono un abbraccio di sapori che unisce la dolcezza cremosa del riso alla freschezza croccante dei broccoletto. Non è un piatto che si limita a riempire il piatto: ogni boccone racconta di un…
Il risotto ai broccoli è un classico che unisce la dolcezza del riso al sapore intenso e leggermente erbaceo dei broccoli, trasformati in una crema vellutata che si scioglie in bocca. Qui la cipolla non brucia, ma si…
Ecco la mia ricetta risotto al telefono per quando il tempo stringe e il frigo è quasi vuoto: poco olio, un cucchiaio di pomodoro concentrato e il riso che cuoce a fuoco lento, assorbendo tutto. Non serve altro per un…
Il risotto agli asparagi è un classico che sa unire la delicatezza della primavera al comfort di un piatto cremoso e profondo. Gli asparagi, con il loro tocco fresco e leggermente erbaceo, si sposano alla perfezione con…
{ "testo": " La ricetta delle rosette è quella che porto in tavola quando arriva un ospite inesperto e chiede «ma come si fa quella sfoglia a spirale?». La risposta è semplice: una pasta sottile, burro e zucchero, e un…
Il rosti trentino è un piatto che racchiude in sé tutta la forza della montagna: la polenta secca, croccante come un biscotto rustico, che si scioglie tra le dita e si fonde con il formaggio fuso e lo speck. Non è solo…
