La lucanica, salume tipico della Basilicata, è protagonista di grigliate che uniscono sapore intenso e tradizione. Scopri dieci ricette per trasformare questo secondo piatto in un'esperienza indimenticabile, dalla…
Lo stroganoff di manzo è un classico che porta in tavola il sapore della cucina russa, ma con un tocco domestico che lo rende perfetto per le serate di casa. Il segreto sta nella cremosità della panna acida, nel profumo…
Ci sono piatti che arrivano come una carezza quando il caldo stringe e l’appetito chiede leggerezza. Le mazzancolle sono tra questi: delicate, quasi trasparenti, con quel sapore di mare che si scioglie in bocca come una…
Ci sono piatti che portano con sé il sapore di un luogo, di una tradizione che si assapora tra ricordi e profumi. I piedini di maiale sardi, cotti nel latte e poi rosolati con il finocchietto selvatico, sono proprio uno…
La polenta cremosa è quel piatto che sa di casa, di fuoco lento e di sapori che si fondono tra loro con pazienza. Qui non si tratta di una polenta comune, ma di una versione arricchita dal bruscitt , quel tocco di genio…
Il pollo all’arancia è un classico che unisce la dolcezza fruttata della buccia e del succo di arance alla morbidezza del pollo, cotto in un sugo agrodolce che si scioglie in bocca. Il profumo del rosmarino, anche se non…
Il profumo del pollo rosolato che si fonde con l’aroma dolce e leggero del riso basmati è una delle cose che mi fanno tornare in cucina anche quando non ne ho voglia. Questo piatto, nato da un solo tegame, è un abbraccio…
Ci sono polpette che si sciolgono al primo morso, altre che si sbriciolano tra le dita, e poi ci sono queste: polpette di ceci e patate che sembrano abbracciarti con la loro consistenza, dorate fuori come una crosta di…
Ecco la mia ricetta delle polpettine al sugo , quelle che mia nonna preparava il venerdì sera perché il sugo dovesse durare fino al lunedì. Il segreto? Il pane grattugiato tostato in padella prima di impastare, che…
Il polpettone di verdure è un piatto che trasforma l’ortaggio in protagonista, senza rinunciare alla soddisfazione di un boccone caldo e generoso. Qui, le carote e le zucchine croccanti – tagliate a dadini che resistono…
