Gli spaghetti con le zucchine sono un classico che non smette mai di stupire, soprattutto quando li si rivisita con leggerezza. Qui non si tratta di rinunciare al sapore, ma di saperlo bilanciare : la pasta al dente, le…
Ci sono piatti che sembrano fatti apposta per la sera: leggeri, ma mai insipidi, che si portano via la stanchezza senza appesantire. Questa ricetta di rigatoni con gamberoni e zucchine è proprio uno di quelli. 4 porzioni…
Ci sono piatti che sembrano nati per ricordarti il sapore del mare anche quando sei lontano dalla costa. La pasta con tonno sott olio e limone è uno di questi: un abbraccio di freschezza e intensità che si scioglie in…
La pasta con tonno scatola e piselli è un classico che torna sempre utile, soprattutto quando vuoi un piatto veloce ma ricco di sapore. Non è solo un primo piatto qualsiasi: qui ogni ingrediente conta, dall’olio oliva…
I ravioli di ricotta siciliani sono un dolce che sembra uscito da una pasticceria di provincia, ma che in realtà nasce tra le mura di casa, con pochi gesti e un sapore che non delude mai. La ricotta di pecora, cremosa e…
Il riso e i broccoli sono un abbraccio di sapori che unisce la dolcezza cremosa del riso alla freschezza croccante dei broccoletto. Non è un piatto che si limita a riempire il piatto: ogni boccone racconta di un…
Il risotto ai broccoli è un classico che unisce la dolcezza del riso al sapore intenso e leggermente erbaceo dei broccoli, trasformati in una crema vellutata che si scioglie in bocca. Qui la cipolla non brucia, ma si…
Ecco la mia ricetta risotto al telefono per quando il tempo stringe e il frigo è quasi vuoto: poco olio, un cucchiaio di pomodoro concentrato e il riso che cuoce a fuoco lento, assorbendo tutto. Non serve altro per un…
Il risotto agli asparagi è un classico che sa unire la delicatezza della primavera al comfort di un piatto cremoso e profondo. Gli asparagi, con il loro tocco fresco e leggermente erbaceo, si sposano alla perfezione con…
Gli scialatielli sono i regali che la cucina italiana fa a chi ama i sapori autentici: pasta fresca che si scioglie in bocca, con quel tocco di erba che ricorda l’estate. Qui li preparo come li facevano una volta, con la…
