Ecco la mia ricetta per le more sciroppate , quel dolce che mi salva quando in dispensa avanzano le mele e il miele di castagno profuma ancora la bottiglia. Una tecnica semplice, ma che richiede pazienza: prima le fritte…
Ho scoperto la ricetta della mortella al liquore , quel segreto di sapori tostati e vino rosso che trasforma l’antipasto in un abbraccio emiliano, dolce e aromatico. 💫 Ho imparato... questa ricetta da un macellaio di…
Ci sono dolci che arrivano come un abbraccio: profumano di casa, di ricordi, di quel tepore che si porta via l’autunno e lo trasforma in un rituale. Le prugne sciroppate intere sono una di queste: un barattolo di frutta…
Ecco la mia ricetta del liquore agrumello , il digestivo che preparo ogni autunno, quando le arance e i limoni sono al meglio e l’acquavite aspetta solo di prendere colore. Un liquore che si fa con pazienza: le scorze…
Il liquore all’erba luigia è un infuso che cattura l’estate in un bicchiere: il profumo agrumato dell’erba luigia, fresco e leggermente amaro, si scioglie nello zucchero semolato, mentre i limoni bio aggiungono una nota…
Ecco la mia ricetta per i peperoncini piccanti sott’olio alla calabrese senza aceto, dove l’olio extravergine esalta il fuoco e l’anima del territorio. La differenza sta nel lessare i peperoncini prima dell’immersione…
Ecco la mia ricetta zucca sott’aceto , quella che nasce quando l’autunno riempie la dispensa e il tempo si ferma tra le foglie secche. 🌟 Le fette sottili, dopo tre giorni in vasetto, diventano croccanti e dolciastre…
Il mio tartufo sott’olio nasce da ricette semplici e da un barattolo di vetro: 💛 l’odore che esce dal frigo mesi dopo, quando lo apri per caso, è quello che ti fa capire se l’hai fatto bene. Non serve essere esperti…
Ecco la mia tonnetto sott’olio ricetta perfetta per conservare al meglio quel sapore intenso del pesce, dove ogni strato di olio d’oliva e aromi ne esalta la freschezza per mesi. Qui lo preparo con finocchio e rosmarino…
